Tener una estrella Michelin es la más alta distinción a la que aspiran los establecimientos gastronómicos de todo el mundo. Paralelamente, estos lugares suelen ser los más caros también, sin embargo, los jueces de la prestigiosa guía parecen estar cambiando el rumbo e incluyendo otros lugares más humildes.
Este año se dio a conocer la noticia del galardón para un puesto de comida callejera en Singapur, y ahora, fue el turno de un restaurante especializado en ramen en Tokyo, Japón. Se trata de Nakiryu, cuyo plato emblema, que consiste en una sopa de fideos con cerdo, aceite de chili y cebolla de verdeo, cuenta entre 7 y 8.75 dólares.
En los últimos años, el ramen se convirtió en una de las tendencias gastronómicas más importantes del planeta, por lo que lo sirven pequeños locales y coquetos restós. No obstante, Nakiryu respeta la estética de los típicos restaurantes japoneses en donde se sorben los noodles en la barra luego de hacer una larga cola.
